女性たちが店先で大量の鶏肉を捌いていた

三人の女性がクロントゥーイ市場の店先に並んで立っていた。どの女性も前掛けをして、手には包丁を持っている。目の前のテーブルに目を向けると、大量の鶏肉が置かれていた。女性たちはここで鶏肉を捌いているのだった。手際よく鶏肉に包丁を入れると、切り取ったものを脇にあるバケツに入れている。鶏肉の筋でも取っているのだろうか。この場所は賑わっている市場の裏手にあって、鶏肉自体はここで販売していない。捌いた鶏肉は市場の中心にある店舗で売っているのだろう。ここは裏方の作業場なのだ。肉屋が犇めいている市場の中心部には、このような作業を行う場所が確保できないに違いない。

三人の女性たちはお喋りをしながら楽しそうに働いている。近付いていくと、三人は一斉に僕に一瞥をくれた。でも、鶏肉を捌く手は止ることはなかった。何事もなかったかのように、女性たちは鶏肉を捌き続けていた。もう何も考えずに作業できるくらい鶏肉を捌くのに熟練しているような雰囲気を持った女性たちだった。

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