厨房で切る男と焼く男

厨房で切る男と焼く男
台湾の台北で撮影 ©オザワテツ
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永和豆漿大王の厨房では男たちが忙しそうに料理をしていた

前にもやって来た永和豆漿大王という食堂に再びやって来た。ここは名前に「大王」と入っているけれど、居丈高な雰囲気は微塵もない。素っ気はないものの、店員はフレンドリーだ。もっとも、その背後には偉ぶったオーナーがいるのかも知れないけれど。それはともかく、ここは美味しく安いのだ。僕は地元の人と同じように豆漿を注文した。

ここは気取ったレストランではないので、厨房は客席からも歩道からも丸見えになっている。人気の店にはひっきりなしに注文が入ってくるから、厨房に立つ男たちはみな黙々と忙しそうに働いている。見たところ、ここでは分業体制がきちんと確立しているようだ。それそれがそれぞれの仕事をこなしている。手前のカウンターに立つ男は細長い包丁を手にして長く伸ばした生地を細く切っていて、カウンターの向こうには丸い鉄板の上で焼いている男が見える。僕は自分の注文したものが出てくるまで、男たちが黙々と手際よく働いているのを自分の歯まだかまだかと思いながら眺めていた。

ENGLISH
2019年12月 人びと 台湾
料理人 生地 厨房 包丁 台北

永和豆漿大王ってどこ?

PHOTO DATA

No

11304

撮影年月

2019年7月

投稿日

2019年12月01日

更新日

2020年09月28日

撮影場所

台北 / 台湾

ジャンル

ストリート・フォトグラフィー

カメラ

RICOH GR III

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