厨房で切る男と焼く男

厨房で切る男と焼く男
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厨房では男たちが忙しそうに料理をしていた

台湾の台北で撮影。

前にやって来た永和豆漿大王という食堂に再びやって来た。ここは名前に「大王」と入っているけれど、居丈高な雰囲気は微塵もない。素っ気はないものの、店員はフレンドリーだ。もっとも、その背後には偉ぶったオーナーがいるのかも知れないけれど。ここは美味しく安い。僕は地元の人気取りに豆漿を注文すた。

ここは気取ったレストランではないので、厨房は客席からも歩道からも丸見えになっている。人気のこの店にはひっきりなしに注文が入ってくるから、厨房に立つ男たちはみな黙々と忙しそうに働いている。見たところ、ここでは分業体制がきちんと確立しているようだ。それそれがそれぞれの仕事をこなしている。手前のカウンターに立つ男は細長い包丁を手にして長く伸ばした生地を細く切っていて、カウンターの向こうには丸い鉄板の上で焼いている男が見える。僕は自分の注文したものが出てくるまで、男たちが黙々と手際よく働いているのを自分の歯まだかまだかと思いながら眺めていた。

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永和豆漿大王ってどこ?

DATA

Photo No

11304

撮影年月

2019年7月

投稿日

2019年12月01日

撮影場所

台北 / 台湾

ジャンル

ストリート・フォトグラフィー

カメラ

RICOH GR III

楽しそうにさばく肉屋の男

台湾

調理する男

ネパール

調理場で働く男

台湾

ピーラーで皮を剥く女

タイ

窓の向こうの厨房

東京

笑顔で料理していた男

マレーシア

厨房にお座りする猫

マレーシア

生地を円盤状に平たくする男

ミャンマー

伸ばした生地を切る男

タイ

ナイフを片手に思案中の男

バングラデシュ

生地と男

インド

お菓子を作る男

インド

生地を捏ねる男の子

インド

生地を丸める男

インド

サモサを売る男

インド

屋台で揚げ物を作る女性

ミャンマー

食材を包丁で刻む女の子

ミャンマー

女性は料理をよそっていた

タイ

料理する男と女

タイ

ナンプラーを加える女

タイ

厨房で働く男たち

タイ

道端に立つ豚

東京

米を炊いた男

インド

店先で仕事をする男

東京

チャパティを焼く男

インド

ジャレビを作る男

インド

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