男はヤンゴン環状線の車内でサラダを作り出した

他の東南アジア諸国と同じように、ミャンマーでもローカル列車に乗ると多くの行商人が現れる。腕に見事な刺青（おそらくは龍の刺青だろう）を入れていた写真の男もそのひとりだ。走る列車の車両を行き来しながら商売していた男が売り歩いたのは、ちょっと変わったものだった。パパイヤサラダだったのだ、男の扱っている商品は。

隣の車両からやって来た男は、車内の誰かが注文を入れたのだろう、ちょうど僕の目の前に止まってパパイヤサラダを作り出した。予め作っておいたサラダを手渡すのではない。注文が入ってからサラダを作るのだ。切り刻まれたパパイヤと調味料が並ぶトレイを使って、男は手際よくサラダを作っていた。手慣れた様子は単なるサラダの販売というより、サラダを作るところも含めたエンターテイメントだった。

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